**Gusto**
- Le caramelle liofilizzate per minicrush hanno un gusto croccante unico. Poiché l'acqua viene rimossa durante il processo di liofilizzazione, la trama originale delle caramelle cambia e diventa più croccante. Ad esempio, le caramelle liofilizzate emettono un suono nitido quando si è morso, che è in netto contrasto con il sapore morbido o gommoso delle caramelle tradizionali. Questa sensazione nitida può far sembrare deliziose persone a cui piacciono gli spuntini gommosi.
- Per alcune caramelle originariamente morbide nella consistenza, il congelamento può aumentare il livello dei loro gusti in una certa misura. Ad esempio, le caramelle gommose di frutta diventano croccanti all'esterno dopo essiccarci e alcune parti morbide possono rimanere all'interno, il che ti darà un'esperienza di gusto diversa quando le mordi.
**odore**
- In termini di intensità del gusto, il processo di liofilizzazione di solito non cambia il gusto della caramella stessa, ma può concentrare il gusto in una certa misura. Perché dopo che il contenuto dell'acqua è ridotto, il contenuto relativo di dolcificanti, spezie e altri ingredienti nelle caramelle aumenta. Ad esempio, le caramelle al gusto di frutta liofilizzano l'aroma della frutta più intensa e ogni boccone può sentire il gusto dolce e aspro del frutto più forte.
