Dalla palestra al minimarket: le caramelle a basso-IG stanno diventando la prossima generazione di snack funzionali e MiniCrush è all'avanguardia nello sviluppo di formule
Mentre la "cultura del controllo dello zucchero" si diffonde in tutto il mondo, le caramelle stanno perdendo la loro vecchia etichetta di "spuntino colpevole" e trovando la loro strada nelle borse da palestra, nelle scrivanie e nei corridoi alimentari funzionali dei minimarket.
Secondo l'ultimo rapporto di Innova Market Insights, gli snack funzionali globali etichettati "a basso contenuto di zuccheri/a basso indice glicemico/cheto-friendly" sono cresciuti dell'87% negli ultimi tre anni. Il cambiamento più notevole è il passaggio di caramelle gommose e cioccolatini da "snack indulgenti" a "cibi coscienziosi". Un numero crescente di appassionati di fitness, coloro che seguono una dieta a basso-carboidrati e consumatori-sensibili allo zucchero (come le donne incinte e coloro che assumono insulina) cercano snack che offrano un gusto dolce senza picchi di zuccheri aggiunti.
Minicrush, profondamente consapevole di questa tendenza, ha annunciato che il suo centro di ricerca e sviluppo a basso indice glicemico ha sviluppato una libreria completa di ricette per diverse "gommose funzionali/cioccolatini liofilizzati-/caramelle pressate" e ora offre soluzioni di snack cheto, ad alto-proteico ed energetici-che stimolano il mercato globale.
I "dolci senza-carico" stanno sostituendo le "barrette ad alto-proteico"?
Tradizionalmente, gli appassionati di fitness si affidavano a-barrette ad alto contenuto proteico o frullati sostitutivi dei pasti per ottenere energia. Tuttavia, ricerche di mercato mostrano che oltre il 70% degli utenti continua a consumare caramelle o cioccolata dopo l'allenamento, ma è preoccupato per un rapido aumento della glicemia e per l'impatto sul metabolismo dei grassi.
"È qui che entrano in gioco le caramelle a basso-IG", sottolinea MiniCrush.
Per esempio:
L'eritritolo + allulosio può raggiungere un valore GI inferiore a 5, rendendolo adatto a chi segue una dieta cheto;
Stevia + pectina può prolungare il senso di sazietà ed è consigliata dai nutrizionisti europei e americani come un "mini gel energetico pre-allenamento";
Il cioccolato ricoperto di maltitolo- è considerato un "dessert salutare durante il Ramadan" in Medio Oriente;
Le caramelle Lo Han Guo sono particolarmente apprezzate nel mercato asiatico, adatte a bambini e anziani.
"Speriamo di cambiare lo stereotipo del pubblico secondo cui 'caramelle equivalgono a cibo spazzatura.' Lo zucchero in sé non è il problema; la curva glicemica è la chiave", ha dichiarato MiniCrush nel suo annuncio. "Quando le caramelle avranno un sostituto scientifico dello zucchero e un meccanismo di rilascio, non si limiteranno più a 'aumentare lo zucchero nel sangue', ma potranno diventare uno strumento di gestione dell'energia."
MiniCrush ha dichiarato che in futuro svilupperà anche formati innovativi come "gommose a basso-IG + alto-proteico" e "barrette di gelatina a basso-IG + elettroliti" in futuro, integrando ulteriormente le due principali categorie di sostituti dei pasti e snack.
"Quando i blogger di fitness inizieranno a raccomandare attivamente le caramelle gommose, invece di evitare l'argomento zucchero, quella sarà la vera rivoluzione degli snack."
MiniCrush crede che quel giorno non sia lontano.
